正宗的日料店大抵可以分作割烹（kappou）和料亭（ryoutei）两种、两者区别在于料亭更加高级更多的包间、环境更加的隐秘、大多数的料亭不接生客、割烹的话一般店里都有日本料理台、会有专门的主厨现场制作
广州天河区有很多家口味性价比都不错割烹、这次来给大家安利一下环境很棒、细节很到位的【割烹红】
林乐路侨林苑61号3楼59号、就在美宜佳斜对面小区里、算是一个闹中取静的餐厅 、装修特别的雅致、适合约会谈事
人均￥199、这样的一顿Omakase算是性价比不错、最便宜的午市特惠38单人餐五选一（秋刀鱼，麻婆豆腐饭，日式炸鸡块，日式煎饺，鳗鱼茶泡饭
特别推荐[爱意满满浪漫奢华铁板双人套餐]，价格1314.
纯正的割烹类的Omakase菜单上不会写具体的菜、主厨根据时令来定制、包含1.开胃酒（不含酒精）2.前菜五品 3.刺身五点 4.吸物 5.烤物 6.煮物 7.炸物 8. 寿司五贯 9.味增汤 10.甘物
店内大多数的鱼类都是每天新鲜采购、Omakase是“It’s up to you”的意思、而这个you指的是你面前的那位主厨、这次也选择了坐吧台、看师傅制作每一道料理的过程特别赏心悦目、还可以跟师傅聊上几句
【铁板类】大虾铁板烧、黄花鱼铁板烧、铁板煎鹅肝、鲍鱼铁板烧、铁板煎银鳕鱼、每一道菜都摆放特别精美、器皿也是精心挑选搭配的、一瞬间以为自己在品尝艺术品
【刺身五品】没有记得很清楚所有的鱼的名字、大抵是有日本真鲷、蓝鳍金枪鱼大脂、蓝鳍金枪鱼中腹、新鲜度还是特别不错的、不同于普通日料快餐店直接上厚切刺身、师傅会根据不同种类的刺身刀法和厚度都很讲究、配上现磨的山葵、非常美味
【烤物】用的是最爱吃的银鳕鱼、肉嫩多汁、喜欢❤️
【炸物】是炸牡蛎、外酥里嫩、生蚝的腥味也处理的特别好、第一口甚至没吃出来是牡蛎
【寿司五贯】吃到寿司已经有些小饱、师傅还很体贴的把寿司饭的量减小、主要让我尝一尝上面的肉、不同的肉刷上不同的酱汁、边吃边看师傅捏寿司、真的很舒适
总之、喜欢吃日料的朋友一定去感受一下这家正宗的割烹呀
